طريقة عمل العزيزية زي المحلات

يرتبط الكيك دائما بالمناسبات السعيدة ولكن الكثير من السيدات يجهلن طريقة عمل الكيك ,لذلك تضطر كل سيدة لشراء الكيك من محلات الحلوى جاهز وبتكاليف باهظة , لذلك فى وصفة شيف حرصنا على تقديم طريقة عمل الكيك بمقادير بسيطة وغير مكلفة ونتائج مضمونة ان شاء الله وانواع مختلفة 

طريقة عمل الكيك

أولا: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية .

يحتفل كلا منا بعيد ميلاده , لذا يضطر البعض لشراء تورتة عيد الميلاد من محلات الحلوى وذلك لعدم قدرته على عمل الكيكة

الاسفنجية والتى تعد اساس عمل التورتة , فعندما تجيدين طريقة عمل الكيكة الاسفنجية يمكنك بعد ذلك تزيينها بالكثير من الاشكال حسب الرغبة والمناسبة التى تحتفلين بها .

مقادير عمل الكيكة الاسفنجية :

• - 5 بيضات.
• - رشة ملح .
• - ملعقة صغيرة فانليا .
• - 4 ملاعق كبيرة ماء .
• - 4 ملاعق كبيرة زيت
• - 150 جرام سكر ناعم (2\3)
• - 70 جرام نشا (1\2)
• - 150 جرام دقيق ( طحين) 
• - ملعقة صغيرة بيكنج بودر .

ملحوظة 

• - مقاس الصنية 20 .
• - مدة الطهى فى الفرن من 35 الى 45 دقيقة .
• - قومى بسقى الكيكة بالقطر وحشوها بالكريمه 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية :

• - فى وعاء عميق ضعى 5 بيضات بحرارة الغرفة + ملعقة صغيرة فانليا + 4 ملاعق كبيرة ماء + رشة ملح + 150 جرام سكر.
• - بالمضرب الكهربى قومى بخفق المكونات جيدا لحين الحصول على قوام ابيض ويتضاعف حجمه لمدة 8 دقائق .
• - قومى باضافة 4 ملاعق زيت مع التقليب بحرص من تحت لفوق بالمضرب اليدوى .
• - قومى باضافة البكنج بودر الى النشا وانخليهم فوق الخليط مع التقليب بحرص حتى لا يخرج الهواء من العجينة 
• - قومى باضافة الدقيق المنخول الى الخليط على فترات وليس دفعة واحدة مع القليب ببطء من تحت لفوق .
• - صبى الخليط فى الصنية بعد تبطينها بورق الذبدة .
• - ادخلى الصنية فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة .
• 
  

ثانيا: طريقة عمل كيكة البرتقال .

تعد كيكة البرتقال من اشهر انواع الكيك وذلك لانها تلائم جميع المناسبات ويمكن تناولها ايضا كوجبة خفيفة مع 

كوب من الشاى الساخن ؛ لذلك نقدم لكى طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بطريقة سهلة .

مقاديرعمل كيكة البرتقال 

• - 3 كوب دقيق ( طحين ) منخول .

• - 1 كوب عصير برتقال .

• - 5 حبة بيض حجم كبير او 3 حجم صغير .

• -1\2 1 سكر .

• - 1 كوب زيت . 

• - 1 ملعقة صغير فانليا .

• - رشة ملح .

• - 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر .

• - 1\2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا .

• - ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال .

• - 3 ملاعق زبادى .

طريقة عمل كيكة البرتقال :

• - قومى بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة .
• - قومى بدهن القالب بالزيت وتبطينه بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد .
• - قومى بنخل الدقيق وضعى عليه البكنج بودر والبكنج صودا والملح .
• - فى بولة عميقة قومى بخفق البيض بالمضرب الكهربى لمدة دقيقتين 
•  - قومى باضافة الزيت وبشر البرتقال والخل واستمرى بالخفق لمدة دقيقتين 
• - قومى باضافة الدقيق وعصير البرتقال بالتبادل على 4 مرات واستمرى بالخفق لمدة دقيقتين عللى سرعة متوسطة .
• - واخيرا قومى باضافة الزبادى واستمرى بالخفق لمدة دقسقة واحدة على سرعة متوسطة .
• - قومى بصب الخليط فى القالب الذى سبق اعداده 
• - ضعى القالب فى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 على الرف الاوسط لمدة 45 دقيقة 

ملحوظة

• لاتقومى بفتح الفرن اثناء التسوية حتى لا يهبط الكيك .
• استخدمى قالب 28 لهذا المقدار .
• مدة التسوية 45 دقيقة .

 ثالثا: طريقة عمل كيكة التمر .

هناك الكثير من السيدات  يفضلن اعداد الكيك بنكهات مختلفة  ،فان كنت من بين هؤلاء فسوف نقدم لكى اليوم طريقة عمل كيكة التمر 

والتى تعد من اشهى الوصفات التى يمكن تقديمها لاسرتك ، بالاضافة الى انها تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لاطفالك.

مقادير عمل كيكة التمر

• - 3 كوب دقيق منخول 
• - 1 كوب سكر .
• - 1 كوب لبن ( حليب )
• - كوب زيت .
• - 4 بيضات بحرارة الغرفة .
• - ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
• - ملعقة صغيرة فانليا .
• - ملعقة كبيرة لبن بودرة .
• - كوب تمر منزوع النوى .
• - كوب ماء ساخن .

لتحضير الصوص 

• - كوب سكر .
• - كوب قشطة .
• - ملعقة كبيرة زبدة .

 طريقة عمل كيكة التمر :

• - فى بولة قومى بوضع  التمر واغمريه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة .
• - قومى بضرب  التمر فى المطحنة جيدا  وضعيه جانبا .
• - فى بولة عميقة ، ضعى البيض والسكر والفانيليا وخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربي لمدة 7 دقائق .
• - صبى الزيت على الخليط واخفقى لمدة دقيقة 
• - ضيفى الحليب واخفقى ثم معجون التمر مع الخفق لمدة دقيقة .
• - ضيفى الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودر على الخليط بالتدريج مع التقليب بالملعقة او المضرب اليدوى ببطء من تحت لفوق  .
• - فى قالب مبطن مسبقا بالسمن والدقيق افرغى الخليط .
• - ضعى القالب فى فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة .
• - بعد 45 دقيقة قومى باختبار نضج الكيك .
• 
  

ملحوظة 

• استخدمى قالب مقاس 24 فى الوصفة 
• قومى بتسخين الفرن مسبقا 
• درجة الحراة 180 
• مدة الطهى من 45 الى 50 دقيقة 

تحضير الصوص 

• فى اناء على نار هادئة قومى بوضع السكر مع التقليب بحرص الى ان يسيل وياخذ اللون البنى الفاتح 
• ضيفى الزبدة مع التقليب 
• ضيفى اللبن مع التقليب والحصول على القوام الناعم 
• يوزع على الكيك باردا  

رابعا : طريقة عمل كيكة الشوكولاته :

فيما يلى نعرض لكى طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بطريقة سهلة وبسيطة والطعم ولا اشهى 

مقادير عمل كيكة الشوكولاتة

• - كوب حليب 
• - كوب سكر 
• - كوب زيت 
• - 2 كوب دقيق 
• - 3 حبة بيض 
• - 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر 
• - ملعقة صغيرة فانيليا
• - ربع ملعقة صغيرة ملح 
• - 3 ملاعق كبيرة كاكاو 

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

• - فى بولة مناسبة قومى بخلط جميع المكونات الصلبة الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو وتقليبهم حتى تختفى جميع المكونات 
• - فى بولة اخرى ضعى البيض والفانيليا والسكر والزيت والحليب واخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربى او فى الخلاط حسب المتوفر 
• - ضيفى المكونات الصلبة بعد نخلها على الخليط مع التقليب بحرص بالملعقة من تحت لفوق الى ان تتجانس المكونات 
• - افرغى الخليط فى قالب مبطن بالسمن والكاكاو
• - ضعى القالب فى فرن سبق تسخينه على الرف الاوسط على درجة حرارة 180 درجة  لمدة 45 دقيقة 

لتحضير الصوص 

• - فى بولة ضعى كوب سكر + كوب لبن + نصف كوب كاكاو خام وخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربى وضعى نصف كوب زيت بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تحصلى على قوام متجانس 
• - بعد خروج الكيك من الفرن   اسقيه بكوب من اللبن المحلى بملعقة سكر ثم يزين بالصوص 

خامسا: طريقة عمل تشيز كيك .

الكثير منا يفضل ال تشيز كيك ولكن ليس لديه خبرة كافية ب طريقة تحضيره لذلك نقدم لكى طريقة تحضيره 

مقادير تشيز كيك 

لتحضير طبقة البسكوت 

• - ربع ك بسكوت سادة 
• - 6 ملاعق زبدة 

مقادير ال تشيز كيك 

• - كوب كريمة خفق سائلة
• - 350 جرام جبنة كريمى 
• - كوب زبدة  اللوتس 
• - 2\3 كوب سكر ( اختيارى )

الطبقة الاخيرة 

• - نصف كوب زبدة 

  طريقة عمل تشيز كيك .

• - قومى بطحن البسكوت جيدا وضعى عليه 6 ملاعق زبدة سايحة مع التقليب حتى تحصلى على قوام رملى 
• - قومى بتوزيعها فى قالب ال تشيز كيك جيدا حتى تحصلى على سطح مستوى تماما وضعيها فى الفريزر لحين تحضير الطبقة الثانيه 
• - فى بولة مناسبة ضعى الكريمة الباردة واخفقيها بالمضرب على سرعة متوسطة لحين الحصول على قوام متوسط وضعيها فى الثلاجة 
• - فى بولة اخرى ضعى ضعى الجبنة وكوب زبدة اللوتس والسكر واخفقيهم على سرعة متوسطة 
• - ضعى جزء من الكريمة على الخليط وقلبى حتى تتجانس جميع المكونات 
• - وزعى الخليط بالتساوى على طبقة البسكوت وتترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات 
• - اخرجى تشيز كيك من القالب وزينيه بزبدة اللوتس