طريقة عمل فراخ كنتاكى : هناك الكثير من السيدات تعانى من تعلق اطفالهم بالوجبات السريعة مثل البيتزا و فراخ كنتاكى والكثير من هذه الوجبات. التى تتميز بالشكل الشهى والطعم المميز ، الذى لا يقاومه الكبار فكيف الحال بالصغار .
وهنا تقع الام فى حيرة من امرها ، لذلك قررنا فى وصفة شيف ان نقدم عدة طرق لعمل الفراخ ومن هذه الطرق طريقة عمل فراخ كنتاكى .
فهذه الوصفة يبحث عنها الكثير .لانها ملائمة للعديد من المناسبات مثل العزومات. تقدم كاطباق رئيسية كذلك فى الرحلات .فنجدها وجبة خفيفة مثالية للرحلات حتى يمكن تحضيرها للاطفال فى المدرسة .
 |
| طريقة عمل فراخ كنتاكى |
طريقة عمل دجاج كنتاكى الأصلى
مقادير دجاج كنتاكى الاصل
- فرخة متوسطة مقطعة 8 اجزاء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر .
- ملعقة كبيرة شطة .
- ملعقة كبيرة بصل بودر .
- 1\2 ملعقة كبيرة كسبرة جافة .
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا .
- 1\2 ملعقة سكر .
- 1\2 ملعقة كركم .
- كوب لبن .
- كوب ماء مثلج.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- عصرة ليمونة.
- 1\4 كوب خل .
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب دقيق .
- 1 كوب نشا .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 كوب ماء .
- 1\2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1\2 ملعقة كركم .
طريقة تحضير دجاج كنتاكى الاصلى
- فى البداية قومى بغسل الفرخة جيدا وتقسيمها ال 8 قطع
- فى بولة قومى بنقع الفرخة فى المحلول ( ماء+الملح+السكر+خل+ليمون) لمدة ساعتان على الاقل .
- فى بوله اخرى قومى بخلط الملح والثوم والبصل والشطة والكسبرة والبابريكا و السكر والكركم و اللبن والماء .
- ضعى قطع الدجاج فى الخليط واتركيه ليله كاملة ( يفضل تحضيرها مسبقا )
- فى بولة ضعى الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والكركم واخلطبهم جيدا
- وفى بولة اخرى ضعى الماء البارد.
- خذى قطع الدجاج من الخليط قطعة قطعة وغلفيها بالدقيق ثم اغمسيها في الماء.
- كررى نفس الخطوة مرة اخرى
- فى مقلاه على نار هادئة قومى بقلى قطع الدجاج للحصول على اللون الذهبى
تقدم مع اصابع البطاطس المقرمش و الثومية .
طريقة عمل فراخ كنتاكى فاطمه ابوحاتى
تبحث الكثير من السيدات .عن طريقة عمل فراخ كنتاكى فاطمه ابوحاتى. وذلك لانها من وصفات الفراخ اللذيذة .ومش هتقدرى تفرقيها عن الجاهزة خالص والطعم حكاية.
مقادير عمل فراخ كنتاكى فاطمه ابو حاتى
- فرخة مقطعة 8 قطع وزن الفرخة كيلو او كيلو دبابيس .
- لنقع الفراخ
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- للتتبيل
- كوب دقيق
- 1\2 كوب نشا
- ملعقة كبيرة ( بابريكا - ثوم بودر - بصل بودر - زعتر)
- ملعقة طغيرة ملح
- ملعقة صغير كركم
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء
- 2 كوب دقيق
- 1\2 كوب نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ( كركم-ثوم بودر-بصل بودر-ملح -زعتر)
- زيت غزير للقلى
طريقة عمل فراخ كنتاكى للشيف فاطمه ابو حاتى
- فى البداية قومى بغسل الفراخ جيدا .وعمل فتحات بالسكين فيها واغمريها فى المحلول .(الماء- الملح - السكر الخل ) ليلة كاملة.
- فى اناء اخر قومى بتحضير التتبيلة .( الدقيق -البابريكا -الثوم -البصل - الزعتر الملح -الكركم-الشطة- البيكنج بودر- الماء ). واخلطيهم جيدا.
- فى كيس بلاستيك. قومى بوضع الدقيق-النشا-البيكنج بودر-الكركم-الثوم البودر-البصل البودر-زعتر) واخلطيهم جيدا.
- ضعى الفراخ قطعة قطعة فى التتبيلة .ثم فى الدقيق وقومى بقلى قطع الفراخ فى زيت غزير .سبق تسخينه على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .ثم على نار عالية لمدة 5 دقائق .اخرى حتى تحصلى على اللون المناسب وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنتاكى المقرمش
مقادير الكنتاكى المقرمش
- كيلو جرام دجاج مقطع 8 قطع او كيلو دبابيس
- كوب دقيق
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة
- نصف ملعقةصغيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة ماح ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح صينى
- نصف ليمونة
- 2 ملعقة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة عمل الكنتاكى المقرمش
- تبلى قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم
- اخلطى جميع التوابل مع بعضها وادهنى قطع الدجاج بالزيت
- اعصرى الليمون ثم افركى قطع الدجاج بالملح والفلفل الاسود والصلصة الحارة
- ضعى الدجاج فى كيس لحفظ الطعام بعد ان تكونى قد وضعتى الخل ، واتركيها في الثلاجة لليوم التالى
- اخرجى الدجاج من الكيس وصفيها جيدا من الخل ، ثم حضرى باقى الوصفة
- اخفقى البيض وضعى البيكنج بودر ولاحظى فوران ولاحظى فوران البيض ، وعندما يهدا الفوران بعد وضع الدجاج اضيفى مرة اخرى البكنج بودر ، ثم قلبيه
- اخرجى الدجاج من البيض وضعيه فى خليط الدقيق مع التوابل واخلطيه جيدا
- ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة
- بعدها اقليه فى زيت غزير مسبق التسخين على نار هادئة وارفعى النار اخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبى وبالف هنا وشفا