recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل المسقعة المصرية ’’ وصفة شيف ’’

طريقة عمل المسقعة المصرية


المسقعة من الاطباق الشعبية المشهورة فى البلدان العربية وخاصة مصر ،ففى مصر يحتل طاجن المسقعة الصدارة حيث يتميز بسهولة تحضيره وقلة تكاليفه فى نفس الوقت
ان كنت من محبى طبق المسقعة فسوف تقدم لك وصفة شيف اكثر من طريقة لعمل االمسقعة المصرية 


طريقة عمل المسقعة المصرية
طريقة عمل المسقعة المصرية


طريقة عمل المسقعة بالبطاطس والبازنجان.

 مقاديرعمل المسقعة بالبطاطس والبازنجان:

  • 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 كيلو بازنجان رومى مقطع مكعبات 
  • 1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات
  • 5 قرن فلفل حار مقطع مكعبات
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • ربع كوب خل
  • نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس والبازنجان

لتحضير المسقعة بالبطاطس والبازنجان اتبعى الخطوات الاتية:

  1. قومى بتحمير البطاطس والبازنجان حتى يكتسب اللون المناسب
  2. فى طاجن مناسب قومى بوضع 5 ملاعق زيت على النار وضعى الثوم المفروم والفلفل الحار مع التقليب قليلا ثم ضعى الخل
  3. قومى بوضع مكعبات الطماطم وقلبى الخليط جيدا وتبليه بالملح والكمون واتركيه دقيقة على النار
  4. ضيفى البطاطس الى الخليط وقلبيه حتى تمتزج المكونات
  5. واخيرا ضعى مكعبات البازنجان المقلية وقلبى المكونات بحرص حتى تحتفظ مكعبات البازنجان بشكلها

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 كيلو بازنجان رومى مقشر و مقطع حلقات متوسطة السمك
  • 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات متوسطة السمك
  • نصف كيلو فلفل رومى مقطع حلقات
  • 4 قرون فلفل حار مقطع حلقات
  •  3 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • نصف كوب زيت
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة كمون
  • - ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • - ملعقة صغيرة بهارات
  • - ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة اتبعى الخطوات الاتية:
  • ضعى قليل من الملح على البازنجان وقلبيه وضعيه فى مصفاه واتركيه جانبا حتى تتخلصى من المياه الموجودة فى البازنجان ولا يشرب زيت عند قليه فى الزيت
  • فى وعاء مناسب على النار ضعى الزيت يسخن قليلا وانزلى بالبصل المفروم وقلبيه حتى يزبل ثم ضعى الثوم المفروم وقرن فلفل حار مفروم وانزلى باللحمة المفرومة وقلبى جيدا حتى تدخل اللحمة فى الضج
  • ضعى الطماطم المقطعة مكعبات وقلبى لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعى صلصة الطماطم ونصف كوب ماء وتبلى الخليط بالملح والفلفل والكمون والبهارات والبابريكا وهدى النار الى ان يتم النضج
  • قومى بقلى البازنجان والبطاطس والفلفل فى الزيت وضعيهم جانبا
  • فى طاجن مناسب قومى برص البازنجان ثم البطاطس والفلفل ثم افردى طبقة من اللحمة المفرومة ، اعيدى نفس الخطوات رصى البازنجان ثم البطاطس ثم الفلفل ثم افردى باقى اللحمة المفرومة
  • ضعى الطاجن فى فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط لمدة ربع ساعة او حتى يتم النضج

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

مقادير عمل المسقعة بالبشاميل

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • 2 كيلو بازنجان مقطع حلقات ومحمر
  • 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات ومحمرة
  • 3 فلفل رومى جوليان
  • 2 بصلة مفرومة ناعم
  • 2 فلفل حار مقطع حلقات
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة ( ناعمة)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة سكر

للبشاميل

  • لتر ونصف حليب
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق( طحين)
  • 2 كوب جبنة موتزريلا
  • مكعب مرق
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

لتحضير المسقعة بالبشاميل اتبعى الخطوات الاتية:
  • فى اناء مناسب على النار ضعى الزيت يسخن قليلا ثم ضعى البصل المفروم والثوم والملح والفلفل والبهارات وقلبى قليلا ثم ضعى اللحمة المفرومة وقلبى جيدا حتى تقترب من النضج ثم ضعى مكعبات  الطماطم ومعجون الطماطم وقلبى الى ان يتم النضج واخيرا ضعى الفلفل ورشة السكر
  • فى وعاء اخر على النار ضعى 5 ملاعق زيت حتى يسخن قليلا ثم ضعى الدقيق مع التقليب 
  • صبي اللبن واستمرى فى التقليب بالمضرب اليدوى حتى لا تتكتل حبيبات الدقيق، واستمرى بالتقليب حتى تحصلى على القوام المناسب
  • قومى بقلى البازنجان والبطاطس والفلفل
  • فى قالب مناسب قومى برص شرائح البازنجان ثم البطاطس ثم الفلفل واللحمة المفرومة وفى النهاية البشاميل 
  • وزعى الجبنة الموتزريلا على الوجه وادخلى القالب فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط حتى يكتسب الوجه اللون الذهبى





معلومات التواصل

يرجي إضافة معلومات التواصل الخاصة بالمتجر هنا.

CONTACT FORM

google-playkhamsatmostaqltradent