recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل كيكة الجزر بطعم لم تتذوقيه من قبل

الصفحة الرئيسية

 طريقة عمل كيكة الجزر بطعم لم تتزوقيه من قبل 

كيكة الجزر من انواع الكيك اللذيذة ولكن بعض الناس لايجيد صنعها ربما لانها غير منتشرة مثل انواع الكيك الاخرى فنجد مثلا كيكة 

الشيكولاتة و كيكة البرتقال وكيكة الخلاط السريعة والكثير من الانواع الاخرى من الكيك التى يالفها كثير من الناس

اليوم فى وصفة شيف سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة الجزر للشيف هبة ابو الخير بطريقة سهلة والنتيجة مضمونة باذن الله


طريقة عمل كيكة الجزر
طريقة عمل كيكة الجزر


طريقة عمل كيكة الجزر هبة ابو الخير 

المكونات لكيكة الجزر البسيطة ( طبقة واحدة)

  • 150 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ( كوب الا ربع)
  • 120 جرام من السكر البنى الفاتح ( نصف كوب + ملعقتين كبيرتين)
  • 120 جرام سكر ابيض ( نصف كوب + ملعقتين كبيرتين )
  • 75 جرام من الزيت ( ثلث كوب + ملعقة كبيرة)
  • 3 بيض بدرجة حراارة الغرفة
  • 210 جرام من الدقيق (طحين) متعدد الاستخدامات ( كوب ونصف + ملعقة كبيرة)
  • 4 جرام من البكنج صودا ( ملعقة الاربع)
  • 4 جرام من البكنج بودر ( ملعقة الاربع)
  • 6 جرام من القرفة الناعمة (ملعقة صغيرة )
  • رشة ملح
  • 175 جرام من الجزر المبشور
  • 125 جرام من عين الجمل المفروم ( كوب وربع ) ( اختيارى)

ملحوظة 

  • يمكن الاستغناء عن عين الجمل
  • يمكن الاستغناء عن السكر البنى واستبدال نفس الكمية بسكر ابيض فيكون مجمل الكمية ( 1 كوب + 4 ملاعق) يعنى 240 جرام من السكر الابيض
  • يمكن الاستغناء عن الزبدة واستبدالها بالزيت يعنى هتحتاجى 225 جرام من الزيت ( 1 كوب + 3 ملاعق من الزيت)

لعمل كريمة الزبدة الامريكية لكيكة الجزر البسيطة ( طبقة واحدة)

  • 75 جرام من الجبنة الكريمى ( كوب الاربع)
  • 50 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ( ربع كوب)
  • 300 جرام من السكر البودرة ( 2 كوب ونصف )
  • رشة ملح

طريقة عمل كيكة الجزر هبة ابو الخير 

طريقة تحضير كيكة الجزر البسيطة ( طبقة واحدة)


  1. فى البداية قومى بنخل الدقيق والبيكنج بودر والبكنج صودا وذرة الملح واخلطيهم واتركيهم جانبا
  2. بالمضرب الكهربى قومى بخفق الجزر والزبدة والزيت ولكن لفترة قصيرة حتى تظل قطع الجزر المبشور محتفظة بشكلها
  3. فى طبق عميق قومى بخفق البيض والفانيليا والسكر الابيض والسكر البنى بالمضرب اليدوى
  4. ضيفى مكس الجزر والزبدة والزيت على المقدار واستمرى بالخفق
  5. ضيفى عين الجمل المفروم واستمرى بالخفق بالمضرب اليدوى حتى تتجانس المكونات
  6. ضيفى الدقيق وقلبى ببطء حتى يختفى فى المقدار
  7. فلفى صينية مقاس 20 بالزبدة وورق الزبدة وصبى المقدار
  8. ضعى الصينية فى فرن سبق تسخينه على الرف الاوسط على درجة حرارة 160 درجة
  9. مدة التسويه من 50 الى 55 دقيقة
  10. اختبرى النضج بخله خشبية بعد مرور 45 دقيقة
  11. تغلف بورق الاسترتش وتوضع فى الثلاجة ليلة كاملة قبل التزيين

طريقة تحضير كريمة الزبدة الامريكية لكيكة الجزر البسيطة ( طبقة واحدة )


  1. اخفقى الزبدة بالمضرب الكهربى على اعلى سرعة لمدة 10 دقائق
  2. ضيفى الجبنة الكريمى واخفقى على السرعة العالية لمدة دقيقة واحدة
  3. ضيفى السكر وذرة الملح على فترات مع الاستمرار فى الخفق الى ان تحصلى على القوام المناسب
  4. يمكن الاستعانة بعجينة السكر بلون الجزر وتشكيلها على شكل الجزر وعمل فروع لها باللون الاخضر لتضفى شكل جمالى على الكيك
  5. غلفى الكيك بكريمة الزبدة وزينيها بعجينة السكر التى سبق تشكيلها 

طريقة عمل كيكة الجزر متعددة الطبقات

مقادير كيكة الجزر متعددة الطبقات

المقادير المذكورة تكفى لتحضير 4 صوانى مقاس 20
  • 240 جرام سكر ابيض ( 1 كوب + 4 ملاعق كبيرة )
  • 240 جرام سكر بنى فاتح ( 1 كوب + 4 ملاعق كبيرة)
  • 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • 420جرام من الدقيق متعدد الاغراض ( 3 اكواب + 4ملاعق كبيرة ونصف)
  • 150 م من الزيت ( كوب الا ربع )
  • 300 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ( كوب ونصف)
  • 375 جرام من الجزر المبشور ناعم ( 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة)
  • 10 جرام من القرفة( 2 ملعقة صغيرة من القرفة)
  • 4 جرام من الملح ( ملعقة الاربع )
  • 8 جرام بيكنج صودا ( ملعقة ونصف)
  • 8 جرام من البيكنج بودر ( ملعقة ونصف )
  • 250 جرام من عين الجمل المفروم ( 2 كوب وربع )

ملحوظة

  • يمكن الاستغناء عن عين الجمل المفروم
  • يمكن استبدال الزبدة بالزيت ويكون المقدار كله ( 450 م من الزيت او 2 وربع كوب من الزيت )
  • يمكن استبدال السكر البنى بالسكر الابيض  يعنى المقدار كله هيكون 480 جرام من السكر الابيض ( 2 كوب + 8 ملاعق )

مقادير كريمة الزبدة الامريكية ل 4 طبقات من الكيك

  • 170 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ( كوب الا ربع + ملعقة كبيرة)
  • 270 جرام من الجبن الكريمى ( 2 كوب الا ربع (
  • 1000 جرام من سكر البودرة ( كيلو )
  • رشة ملح

طريقة عمل كيكة الجزر متعددة الطبقات


  1. فى البداية قومى بنخل الدقيق والبيكنج بودر والبكنج صودا وذرة الملح واخلطيهم واتركيهم جانبا
  2. بالمضرب الكهربى قومى بخفق الجزر والزبدة والزيت ولكن لفترة قصيرة حتى تظل قطع الجزر المبشور محتفظة بشكلها
  3. فى طبق عميق قومى بخفق البيض والفانيليا والسكر الابيض والسكر البنى بالمضرب اليدوى
  4. ضيفى مكس الجزر والزبدة والزيت على المقدار واستمرى بالخفق
  5. ضيفى عين الجمل المفروم واستمرى بالخفق بالمضرب اليدوى حتى تتجانس المكونات
  6. ضيفى الدقيق وقلبى ببطء حتى يختفى فى المقدار
  7. غلفى 4 صوانى مقاس 20 بالزبدة وورق الزبدة وقومى بتقسيم العجينة 4 اقسام متاوية على الصوانى
  8. ضعى الصوانى فى فرن سبق تسخينه على الرف الاوسط على درجة حرارة 175 درجة
  9. مدة التسويه 25 دقيقة
  10. اختبرى النضج بخله خشبية 
  11. تغلف بورق الاسترتش وتوضع فى الثلاجة ليلة كاملة قبل التزيين

طريقة عمل كريمة الزبدة الامريكية

  1. اضربى الزبدة بالمضرب الكهربى على السرعة العالية حتى يخف قوامه
  2. ضيفى الجبنة الكريمى واخفقى لمدة دقيقة واحدة
  3. ضيفى السكر وذرة الملح على فترات مع الاستمرار فى الخفق الى ان تحصلى على القوام المناسب
  4. يمكن الاستعانة بعجينة السكر بلون الجزر وتشكيلها على شكل الجزر وعمل فروع لها باللون الاخضر لتضفى شكل جمالى على الكيك
طريقة التزيين
  1. قومى بوضع ملعقة صغيرة من كريمة الزبدة على طبق ثم رصى اول طبقة وغلفيها بكريمة الزبدة ثم ضعى الطبقة الثانية وغلفيها بكريمة الزيدة وهكذا الى ان تنتهى جميع الطبقات وفء النهاية غطي جميع اجزاء الكيك وزينيها بعجينة السكر التى سبق  اعدادها
وصفات قد تعجبك





معلومات التواصل

يرجي إضافة معلومات التواصل الخاصة بالمتجر هنا.

CONTACT FORM

google-playkhamsatmostaqltradent