الحمام المحشى بالخلطة الجبارة
الحمام المحشى من الاطباق الرئيسية التى تتربع على عرش المائدة المصرية ؛ فلا نجد عزومة او مناسبة تخلو من طبق الحمام المحشى الذى يتوسط المائدة دائما
اليوم فى وصفة شيف سوف نتناول وصفة الحمام المحشى بكل تفاصيلها ان كنتى ربة منزل ولا تجيدين عمل وصفة الحمام المحشى او كنتى حديثة العهد بالزواج وتريدين عمل العديد من الوصفات فموضوع اليوم مناسب لكى فسوف نقدم لكى طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى وطريقة عمل الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
 |
| حمام محشى |
المحتوى
الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى
مقادير عمل الحمام المحشى للشيف الشربينى
طريقة تحضير الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى
الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
مقادير عمل الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
طريقة عمل الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى
لتحضير طبق الحمام المحشى بالفريك اتبعى الخطوات الاتية
مقادير عمل الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى
- 4 حمام مغسول جيدا ومصفى
لسلق الحمام
جزر - كرفس - ورق لورى - حبهان - فلفل اسود مجروش - ماء
لحشى الحمام
2 بصلة مبشورة -2 جزرة مبشورة - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة كمون - ملعقة ثوم مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - 2 كوب فريك منقوع ومصفى - كوب شوربة او ماء - ربع كوب زيت
طريقة تحضير الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى
- فى حلة على النار ضعى الجزر والكرفس وورق اللورى والحبهان ثم ضيفى الماء واتركيه يغلى الى ان تقومى بتحضير خلطة الحمام
-تحضير الخلطة قومى بوضع اناء مناسب على النار وضعى به الزيت يسخن وضعى البصل وقلبيه ثم ضعى الثوم المفروم والجزر المفروم وتبليه بالملح والفلفل الاسود المجروش والكمون وقلبى
-تحضير الخلطة قومى بوضع اناء مناسب على النار وضعى به الزيت يسخن وضعى البصل وقلبيه ثم ضعى الثوم المفروم والجزر المفروم وتبليه بالملح والفلفل الاسود المجروش والكمون وقلبى
- ضعى الفريك واستمرى فى التقليب لمدة دقيقة ثم ضعى الشوربه او الماء وانتظرى ليتشرب واتركيه يبرد قليلا قبل ان تحشى الحمام
- قومى بحشى الحمام وتقفيله وضعيه فى ماء السلق بعد ان يغلى وتبلي الشوربة بالملح واتركيه الى ان تتاكدى من نضجة
- قومى بتحمير الحمام بمعلقة زبدة او سمن وبالهنى والشفا
لتحضير الحمام المحشى بالفريك للشيف الشربينى شاهدى الفيديو التالى
الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
لمعرفة طريقة عمل الحمام المحشى رز اتبعى الخطوات الاتية
مقادير عمل الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
- 5 حمام مغسول ومصفى
لحشو الحمام
- ملعقة سمنة
- 2 ملعقى زيت
- 2 بصلة مفرومة
- كبد وقوانص الحمام مقطعة
- رشة ملح - فلفل اسود - بهارات مشكلة- قرفة - بابريكا - حبهان
- زبيب منقوع مسبقا ( اختيارى )
- 2 كوب ارز
- كوب ماء
- 5 حمام مغسول ومصفى
لحشو الحمام
- ملعقة سمنة
- 2 ملعقى زيت
- 2 بصلة مفرومة
- كبد وقوانص الحمام مقطعة
- رشة ملح - فلفل اسود - بهارات مشكلة- قرفة - بابريكا - حبهان
- زبيب منقوع مسبقا ( اختيارى )
- 2 كوب ارز
- كوب ماء
لسلق الحمام
- بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات
- حبهان
-ورق لورى
- ملح
- زيت لتحمير الحمام
- بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات
- حبهان
-ورق لورى
- ملح
- زيت لتحمير الحمام
طريقة عمل الحمام المحشى رز للشيف هالة فهمى
-فى البداية قومى بفصل الجلد عن اللحم فى الحمام
-حضرى حشو الحمام بوضع حلة على النار بها الزيت والسمن وانزلى بالبصل المفروم وشوحية نصف تشويحة وانزلى بالكبد والقوانص واستمرى بالتقليب
- ضعى التوابل ( الملح والفلفل الاسود و البهارات المشكلة والقرفة والبابريكا والحبهان والزبيب ) واستمرى فى التقليب
-ضعى الماء واتركيه يستوى نصف سوا
- اتركيه يبرد واحشى الحمام و وقفليه جيدا
- فى حلة على النار ضعى الماء وبه البصل وورق اللورى والحبهان والفلفل الاسود واتركيه يغلى ثم انزلى بالحمام وغطيه لمدة 25 دقيقة ثم اكشفى الحله لمدة 5 دقائق وخرجى الحمام وحمريه فى زيت غزير
- قدمى الحمام فى طبق مناسب
لمزيد من التفاصيل شاهدى الفيديو التالى