طريقة عمل المشبك الدمياطى
اصل المشبك
ربما يعتقد الكثير منا ان اصل المشبك هو محافظة دمياط ولكن العجيب فى الامر ان المشبك حلوى شامية اصلا وليست مصرية حيث وفد الكثير من اهل الشام قديما الى مصر وبالاخص الى محافظة دمياط للعمل فى التجارة وكانوا يصنعون العديد من اصناف الحلوى الشامية ومنها المشبك طبعا فاخذ اهل دمياط صناعة المشبك من اهل الشام حتى تفوقوا عليهم فى صناعة هذه الحلوى واشتهروا بها
اليوم تذكرت هذه الوصفه عندما جاءنى احد الاصدقاء بلفة من المشبك الدمياطى وذلك عند زيارته لمحافظة دمياط فقررت ان انفذها على مدونتى بطريقة الشيف فاطمة ابوحاتى لكل محبى المشبك الدمياطى تابعوا معى الوصفة
طريقة عمل المشبك الدمياطى فاطمة ابوحاتى
مقادير عمل المشبك الدمياطى
- 1 كوب من الدقيق ( الطحين )
- نصف كوب من النشا
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ( البودر)
- ذرة من الملح
لعمل شربات المشبك الدمياطى
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- ملعقة من عصير الليمون
- زيت غزير للقلى
- 4 ملاعق من عسل النحل او عسل الجلوكوز
طريقة عمل المشبك الدمياطى
- اخلطى جميع المكونات الجافة ( الدقيق -النشا - السكر - الخميرة - ذرة الملح ) فى بولة عميقة وقلبيهم جيدا حتى تختفى جميع المكونات
- صبى الماء الدافئ وقلبى بالمضرب اليدوى الى ان تحصلى على عجينه شبيهه بعجينة البان كيك او الكريب
- غطى العجينة بورق الاسترتش واتركيها فى مكان دافئ حتى تخمر
- فى هذه الاثناء قومى بتحضير الشربات بوضع السكر وعصير الليمون فى طاسة وقلبيهم على البارد اولا ثم ارفعيهم على النار لمدة 5 دقائق فقط ثم ضعى العسل وقلبى المقدار واتركيه يبرد
- ضعى العجينة فى كيس بلاستك وقطى جزء بسيط ووزعى العجينة فى الزيت الساخن على شكل قرص المشبك المعتاد ويمكنك التحكم فى حجم القرص حسب الرغبة
- قلبى الاقراص فى الزيت الى ان تحصلى على اللون الذهبى المناسب
- اخرجى الاقراص فى الشربات البارد حتى تتشرب جيدا ثم اخرجيها فى طبق التقديم
السعرات الحرارية فى المشبك الدمياطى
- يحتوى كل 100 جرام من المشبك على 390 سعر حرارى
- يحتوى كل 1 جرام من المشبك على 3.9 سعره حراريه
فيديو مصور لطريقة عمل المشبك الدمياطى للشيف فاطمة ابوحاتى
وفيما يلى فيديو مصور للشيف فاطمة ابوحاتى يوضح طريقة عمل المشبك الدمياطى بكل بساطة
قد يجبك ايضا