طريقة عمل الكنافة المصرية بالقشطة هبه ابو الخير
تعد الكنافة من اشهر الحلويات المصرية وخاصة الرمضانية حيث لا تخلو المائدة الرمضانية من صينية الكنافة اللذيذة ، وتتعدد حشوات الكنافة فمنها الكنافة بالمانجو والكنافة بالمكسرات والكنافة بالقشطة الى اخر هذه الانواع
وصفة اليوم هى طريقة عمل الكنافة بالقشطة على الطريقة المصرية وسوف نقدمها من مطبخ الشيف هبه ابو الخير
مقادير عمل الكنافة بالقشطة هبه ابو الخير
لعمل شربات الكنافة الطرية
- 2 كوب من السكر (400) جرام
- 2 كوب من الماء(400) مللى
- عصرة نصف ليمونة
- قليل من الزعفران
ده لو بتحبى الكنافة تكون معاكى طريه اما لو بتحبيها مقرمشه المقادير هتكون كالاتى
شربات الكنافة المقرمشة
- 3 كوب من السكر ( 600) جرام
- 2 كوب من الماء(400) مللى
- عصرة نصف ليمونه
- قليل من الزعفران
سوف تحتاجين للكنافة المقرمشة
- صينية مقاس 28
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودر
- نصف كيلو من الكنافة ( 500) جرام
- كوب من السمنة المذابة
حشوة القشطة
- 3 كوب من الحليب ( 600) مللى
- ملعقة كبيرة من الطحين ( الدقيق) 15 جرام
- 3 ملاعق كبيرة من النشا ( 60) جرام
- علبة من القشطة ( 170 ) جرام
- ماء ورد
اقرا ايضا
طريقة عمل الكنافة بالقشطة هبة ابو الخير
- فى البدايه قومى بتحضير الشربات فى حله على النار ضعى فيها السكر والماء وقليل من الزعفران واتكيه حتى يغلى ثم ضعى عليه عصرة نصف ليمونة واتركيه على نار هادئه لمدة 15 دقيقة ثم اتركيه يبرد مده لاتقل عن 3 ساعات
- حضرى حشوة القشطة بوضع حلة على النار وضعى فيها اللبن والدقيق والنشا والقشطة وماء الورد وقلبى بالمضرب اليدوى حتى تحصلى قوام متوسط السمك
- قومى بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة او فرمها فى الكبة ووزعى عليها السمنة وقلبى جيدا حتى تتشرب كل اجزاء الكنافة بالسمنة
- ادهنى الصينية بالسمن جيدا وقسمى الكنافة الى ثلث وثلثين
- ثلثى الكنافة وزعيهم فى القاعدة وعلى الجوانب واضغطى عليها جيدا حتى لا تتسرب منها القشطة
- صبى القشطة ووزعيها فى الصينيه
- رزعى عليها الثلث الباقى من الكنافة بحرص مع عدم الضغط عليها
- ادهنى الوجه بقليل من السمن اوالزبدة وادخليها فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة على الرف الاوسط الى ان يحمر الجوانب ثم افتحى الشوايه للحصول على اللون المناسب
- اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق فقط واسقيها بالشربات البارد
- اقلبيها فى طبق التقديم المناسب وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة
فيديو طريقة عمل الكنافة بالقشطة هبة ابو الخير
يمكنكم متابعة الوصفة بالكامل فى الفيديو التالى