كفتة داود باشا روووعة انسى اى طريقة جربتيها قبل كده
تعد كفتة داود باشا من الاكلات المصرية المشهورة التى تفضلها الاسر المصرية على الرغم من ذلك فالقليل من الناس يعرف اصل هذا الطبق الذى يرجع الى الاصول التركية
وقد سميت كفتة داود باشا بهذا الاسم نسبة الى الوالى العثمانى داود باشا الذى احب هذا الطبق حتى قيل انه كان يتناوله يوميا تقريبا حتى عرف به
 |
| كفتة داود باشا |
وصفة اليوم هى طريقة عمل كفتة داود باشا بطريقة سهلة وبسيطة والطعم روعة
كفتة داود باشا هبه ابو الخير
مقادير عمل كفتة داود باشا
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من كلا من(ملح / فلفل اسود / قرفة / السبع بهارات )
- 2 ملعقة من الزيت
لعمل صوص الكفتة
- 3 فص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم ( معجون الطماطم )
- 1 كوب من عصير الطماطم
- رشة سكر
- رشة من كلا من ( السبع بهارات / ملح / قرفة /فلفل اسود)
- كوب ونصف من الماء الساخن
طريقة عمل كفتة داود باشا
- فى بولة ضعى اللحمة المفرومة وضيفى البصل المفروم والتوابل (الملح - الفلفل الاسود - القرفة -السبع بهارات )
- اعجنى الخليط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات
- شكلى العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى لا تتفكك اثناء القلى
- ضعى ملعقتين من الزيت على النار وحمرى كرات اللحم فيها
- اخرجى كرات اللحم بعد تحميرها وفى نفس الزيت ضعى الثوم المفروم وقلبيه الى ان يكتسب اللون الذهبى
- ضعى ملعقتين من معجون الطماطم وقلبى ثم انزلى بعصير الطماطم
- ضعى الماء الساخن وتبلى بالملح والفلفل الاسود والقرفة والسبع بهارات واتركيه يغلى
- ضعى كرات الكفتة المحمرة واتركيها تغلى لمدة 10 دقائق فقط
- تقدم ساخنة مع الارز بالشعرية
كفتة داود باشا بالبطاطس
مقادير كفتة داود باشا بالبطاطس
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- بهارات نصف ملعقة من كلا من ( ملح - فلفل اسود - شطة - بابريكا - كسبر ناعمة - بهارات مشكلة او السبع بهارات )
لعمل الصوص
- كوب من عصير الطماطم الطازجة مصفى
- 2 ملعقة من الصلصة
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة
- كوب ونصف من الماء الساخن
- نفس البهارات السابقة تضاف للصلصة
طريقة عمل كفتة داود باشا بالبطاطس
- ضعى اللحم المفروم فى بولة مناسبة وضيفى البصل المفروم بعد عصره جيدا للتخلص من السوائل ( يمكن استخدام السوائل فى تشكيل الكفتة )
- ضيفى التوابل والملح واعجنى حتى تتجانس جميع المكونات
- شكلى اللحمة على شكل كرات متوسطة الحجم
- ضعيها فى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة
- حمريها فى قليل من الزيت حتى تكتسب اللون المناسب
- اخرجيها وقومى بوضع الثوم المفروم وقلبيه ثم انزلى بالصلصه ثم عصير الطماطم وتبليها بالملح والتوابل السابقة
- اتركيها على نار هادئه حتى تتسبك ثم ضيفى الماء الساخن حسب الرغبة
- ضيفى مكعبات البطاطس واتركيها على نار هادئة حتى تقترب من النضج فى هذا الوقت ضعى كرات اللحم المحمرة وانتظرى دقيقتين وارفعيها من على النار
- تقدم ساخنة مع الارز الابيض وبالهنا والشفا