طريقة عمل الجلاش الهش هبه ابو الخير
انواع الجلاش
الجلاش من الوصفات التى يعشقها الكبار والصغار، والتى تتعدد اشكالها حسب الحشوه فنجد مثلا الجلاش الحادق والذى يمكن حشوة بالعديد من انواع الجبن واللحمة المفرومة وكذلك الجلاش الحلو الذى تتعدد حشواته ايضا فنجده محشو بالمكسرات تاره ، ومحشو بالكاستر او الكنافة تارة اخرى وصفة اليوم هى طريقة عمل الجلاش الحلو من مطبخ الشيف هبة ابو الخير جلاش هش ولذيذ وخطواته سهلة وبسيطة
 |
| طريقة عمل الجلاش الهش هبه ابو الخير |
مقادير الجلاش الحلو هبه ابو الخير
- 500 جرام من الجلاش
- ربع كوب من السمنة او الزبدة
- ربع كوب من الزيت
لعمل كريمة السميد
- 2 كوب من اللبن 400 جم
- نصف كوب من السميد الناعم 85 جم
- نصف كوب من السكر 95 جم
- باكيت فانيليا 8 جم
لعمل الشربات
- كوب ونصف ماء 300 مللى
- كوب ونصف من السكر 300 جم
- ملعقة من عسل الجلوكوز
- عصرة نصف ليمونة
طريقة عمل الجلاش الحلو هبه ابو الخير
- فى البداية قومى بتحضير الشربات فى طاسة ضعى الماء والسكر وقلبيهم ثم ارفعيهم على النار حتى الغليان ثم ضيفى ملعقة من عسل الجلوكوز وعصرة نصف ليمونة واتركيه يغلى قليلا ( الشربات بيكون خفيف وبارد)
- اتركى الشربات يبرد فى الوقت ده قومى بتحضير كريمة السميد للحشو باضافة اللبن والسكر والسميد والفنيليا وقلبى لمزج المكونات وارفعى الخليط على النار واستمرى فى التقليب المتواصل حتى الحصول على قوام غليظ نوعا ما
- قومى بتجهيز الجلاش بفرد لفة الجلاش وبين كل ورقة والاخرى ادهنى بالفرشاة بخليط السمن والزيت ورصيهم فوق بعض
- قومى بتقسيم لفة الجلاش بعد دهنها ورصها الى مربعات متساةية ( يمكن الاستعانة بالمسطرة للحصول على مربعات متساوية)
- بملعقة صغيرة ضعى قليل من كريمة السميد فى منتصف المربع ثم اثنى الطرف الاخر للحصول على شكل مثلث
- ادهنى صينية بالسمن ورصى فيها مثلثات الجلاش وادهنى الوجه بخليط السمن والزيت
- ضعى الصينية فى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 حتى تاخذ اللون الذهبى من اسفل ثم اشعلى الشوايه حتى ياخذ الوجه اللون الذهبى ايضا
- تسقى فور خروجها بالشربات البارد وتترك مثلثات الجلاش فى الشربات لمدة ربع ساعة بعد كدة تخلصى من الشربات الزائد وزينيه بالفستق وبالهنا والشفا
فيديو طريقة عمل الجلاش الحلو هبة ابو الخير
لمشاهدة وصفة الجلاش الحلو رجاء متابعة الفيديو
وفى النهاية ارجو ان اكون قد وفقت فى عرض وصفة اليوم تسعدنى تعليقاتكم