طريقة عمل كفتة رز - وصفة شيف
تعتبر كفتة الرز من الاكلات التي يعشقها الكثيرون فهى من الوصفات السهلة و اللذيذة التى لا يتطلب تحضيرها الكثير من الوقت وهى ايضا من الاطباق التى يمكن تحضيرها باكثر من طريقةوصفه اليوم من الأكلات المصرية الشهيرة مقاديرها بسيطة وسهلة
طعمها اللذيذ يجعلها الوصفة المميزة والمحببة للجميع لا تخلو اي سفرة من وجبة الكفتة بالأرز الشهية
يقدم لكي موقع وصفة شيف طريقة عمل كفتة الرز بالبطاطس وكفتة رز باللحم وكفته رز بالفراخ بالخطوات فى المنزل خطوة بخطوة بدون مشكله فقط التزمي بجميع الخطوات
 |
وجبات غداء سريعة / طريقة عمل كفتة رز |
اولا طريقة عمل كفتة الارز بالبطاطس بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي
مقاديركفتة الرز
- كيلو من اللحمة ( يفضل لحمة جملي ) مفرومة
- 3 حزمة خضرة مشكلة
- 5 كوب ارز مصري
- بصلتين
- راس متوسطة من الثوم
- ملعقه كبيرة من الكسبرة ناشفه
- ملعقه صغيرة كمون
- - البصل البودر )ملعقه صغيرة( التوم البودر
- ملعقه صغيرة بيكنج بودر
- ملعقه صغيرة بهارات
- ملعقه كبيرهمن الملح
- نصف ملعقه صغيره سكر
- نص كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطه
- عصير طماطم
- ملعقه من الصلصة
- بصله متوسطه
- توم مفروم
- ملح \ فلفل اسود
- رشة سكر
- رشة من البهارات السبعة
- ملعقة سمنة او قطعة من اللية
طريقه تحضير كفتة الارز
- اغسلى الارز وانقعيه لمدة ساعتين واتركيه يجف لمده يوم كامل
- اغسلى الخضرة جيدا وقطعيها
- فى الكبه ضعى البصل والثوم والخضرة والتوابل ( الملح والكسرة والكمون والبصل البودر والثوم البودر والسبع بهارات والسكر واخلصى جميع المقادير
- اطحنى الأرز وانخليه بالمصفاة ثم ضيفي الأرز المطحون على المقادير الموجودة بالكبة
- ضيفى اللحم واخلطى جميع المقاديرحتى تتجانس
- شكلي الكفتةعلي شكل اصابع متوسطهأو كور حسب الرغبة
- اقلي أصابع الكفتة فى الزيت
- شوحى التوم المفروم والبصل المفروم وانزلى بالطماطم المفرومة والصلصة وتبليهم بالملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر واتركيها تغلى حتي يصبح قوامها ثقيل
- ضيفى الشوربة واتركى الخليط يغلى
- ضيفي الكفتة والبطاطس على الخليط واتركيها تغلى على النار لمدة دقيقة ثم ضعي كفتة البطاطس فى طاجن بايركس وغطى الطاجن وضعيه فى فرن ساخن على نار هادئه لمدة 45
- تقدم كفتة الأرز مع طبق رز أبيض وسلطة خضراء
فيديو طريقة عمل كفته الارز
لمعرفة الطريقة الصحيحة ل عمل كفته رز الرجاء مشاهدة الفيديو التاليثانيا كفتة الرز باللحمة
المقادير
- كيلو لحم مفروم جملى 100 جرام يمكن استخدام مفرمة اللحمه او فرمها عند الجزار
- نص ك أرز المصري مغسول ومنقوع
- 5 فصوص
- بصله متوسطه مقطعة
- قرن فلفل أخضر حامي
- حزمة من (الشبت -البقدونس - الكسبره ) مغسولة ومقطعة
- نص ملعقه من ( فلفل اسود - كمون - كسبره ناشفة - بهارات )
- ملعقه ملح
- 2 فص حبهان
- بصلة مفرومه
- توم مفروم
- عصير طماطم
- ملح وفلفل و كمون وسبع بهارات
طريقة التحضير
- افرمي جميع المكونات فى الكبة ناعم
- شكلي الكفتة اصابع حسب الرغبة يمكن تشكيلها كرات مثل كفتة داود باشا
- اقلي اصابع الكفتة في الزيت الساخن
- ضعى ملعقهمن السمن على النار يسخن وشوحي فيها الثوم والبصل
- انزلي بعصير الطماطم وتبليه بالملح والفلفل الاسود والكمون و السبع بهارات واتركيه على النار يتسبك
- ضيفي كفتة الرز واتركيه يغلى لمدة 5 دقائق
- يمكن تقديمها مع رز بالشعرية
ثالثا كفتة الرز بالفراخ من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
كفته الرز بالفراخ لذيذة وشهية يمكنك تحضيرها فى البيت بطريقة سهلة وبسيطةالمقادير
- نص كيلو من صدور الفراخ المفرومة ناعم
- 2 كوب رز مغسول ومنقوع
- بصل \ ثوم \ خضرة ( شبت - بقدونس - كسبرة )
- نص ملعقه طغيرة فلفل اسود
- نص ملعقه صغيرة زنجبيل مطحون
- نص ملعقه صغيرة قرفة
- ملح \ فلفل أسود \عصير طماطم \ توم
طريقة عمل كفته الأرز بالفراخ
- في البدايه قومي بتحضير صلصة الكفتةبوضع حلة على النار بها قليل من الزيت وشوحى بها التوم المفروم وانزلى عليها بعصير الطماطم وتبليها بالملح والفلفل
- قومى بتحضير كفتة الرز بوضع الثوم والبصل فى الكبة وافرميهم ناعما
- ضيفى الدجاج والارز والبهارات والخضرة واطحنيهم ناعم
- قومي بتشكيل الكفته على شكل اصابع وقليها فى زيت غزير
- ضعي الكفتة المقليه في التسبيكة التى سبق تحضيرها واتركيها تغلى لمدة 10 دقائق عل نار هادئة
السعرات الحرارية فى كفتة الرز
يحتوى كل اصبع كفتة رز على 129 سعر حرارى لذلك يجب علي من يتبعون حميه غذائية تناولها بحرص حتى لا نصاب بالسمنةملحوظة يمكننا حفظ كمية من كفتة الأرز فى الثلاجة واستخدامها وقت الحاجة