طريقة عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم
 |
| ارز بالخلطة |
الأرز بالخلطة من الوصفات المحببة لكثيرمن الناس ولكن كثير من السيدات لايعرفن طريقة اعداده ومع سهولة هذه الوصفة الا ان اعدادها يتطلب الدقة فى المقادير
اليوم فى وصفة شيف نقدم لكى طريقة الأرز بالخلطة على طريقة الشيف سالى فؤاد
لعمل اشهى وصفة من الأرز بالخلطة اتبعى الخطوات الاتية
طريقة عمل ارز بالخلطة سالى فؤاد
المقادير
- 2 كوب أرز مصري
- نصف كيلو كبدة الدجاج
- ربع كيلو من القوانص المقطعة
- ملعقة صغيره من صلصه الطماطم
- مرقةحسب الحاجه
- قرفه باودر
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة من السمن
- 3 ملاعق كبيره زيت عافيه
- توابل مشكله
- مكسرات مشكله
طريقة الأرز بالخلطة
في حله علي النار قومي بوضع السمنه و زيت عافيه واتركيه يسخن قليلا
قومي بوضع الأرز وشوحيه جيدا ر ثم ضعي عليه السكر ثم اضيفي الصلصة وقلبي قليلا ثم ضعى المرقة وتبليها بالقرفة والتوابل المشكلة(البهارات) والملح وبعد ان يغلي قومي بخفض درجه الحرارة الى ان ينضج على ناره هادئة
ضعى قليل من الزيت على النار يسخن وشوحى به الكبد والقوانص ( ضعى القوانص اولا وقلبى الى ان يستوى نصف سوا ثم نزلى الكبدة وقلبى) وتبليه بالملح والفلفل
ضعى نصف المقدار وقلبيه على الأرز وقلبى
في طاجن قومي بوضع باقي الكبد والقوانص وضعى عليها الارز نقلبها فى الطبق الخاص بالتقديم وزينيها بالمكسرات المشكله والزبيب
فى حلة على النار قومي بوضع السكر وملعقتان من الماء اتركيهم على نار هادئة حتى تاخذ اللون البني ( يتكرمل)
انزلى بالشوربة وتبليها بالملح والفلفل والقرفه والعسل الاسود ضعي 2 ملعقه من الزيت بعد ما تغلى جميع المكونات ضعى الأرز وبعد ان يغلي هدى النار الى ان يستوي ضع الزبيب وغطي الحله واتركيه الى ان ينضج
في طاسه على النار حطي 2 معلقه من الزيت وبعد ما تسخن انزلي بالكبده بعد ما تكون غسلتيه كويس وصفتيها من الميه
تبليها بالملح والفلفل الاسود و رشه من القرفه وشوحيها
في طاسه تانيه على النار ملعقه من السمنه وشوحي فيها المكسرات و خليها تاخذ اللون الذهبي
في طاجن قومي بوضع باقي الكبد والقوانص وضعى عليها الارز نقلبها فى الطبق الخاص بالتقديم وزينيها بالمكسرات المشكله والزبيب
طريقه عمل الأرز بالخلطة من مطبخ الشيف فاطمه ابوحاتى
المقادير
- 3 كوب ارز بسمتى
- 6 كوب من الشوربه
- 3 ملاعق صغيره من العسل الاسود
- ثلاث ملاعق كبيره سكر
- ملح وفلفل اسود و ملعقه صغيره من فلفل القرفه
- كبده ( حسب الرغبة)
- مكسرات
- زبيب
- سمنه وزيت
طريقه عمل الارز بالخلطة فاطمه ابوحاتى
قومي بغسل الارز جيدا انقعيه لمده نصف ساعهفى حلة على النار قومي بوضع السكر وملعقتان من الماء اتركيهم على نار هادئة حتى تاخذ اللون البني ( يتكرمل)
انزلى بالشوربة وتبليها بالملح والفلفل والقرفه والعسل الاسود ضعي 2 ملعقه من الزيت بعد ما تغلى جميع المكونات ضعى الأرز وبعد ان يغلي هدى النار الى ان يستوي ضع الزبيب وغطي الحله واتركيه الى ان ينضج
في طاسه على النار حطي 2 معلقه من الزيت وبعد ما تسخن انزلي بالكبده بعد ما تكون غسلتيه كويس وصفتيها من الميه
تبليها بالملح والفلفل الاسود و رشه من القرفه وشوحيها
في طاسه تانيه على النار ملعقه من السمنه وشوحي فيها المكسرات و خليها تاخذ اللون الذهبي
طريقه عمل ارز بالخلطة مثل المطاعم
مقادير عمل أرز بالخلطة مثل المطاعم
- 4 م كبيرة سكر
- 1 لتر من الشوربة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- م كبيرة ارز بسمتى
- 4 كوبايات من الارز البسمتى
- م صغيرة قرفة
- م صغيرة كارى
- زبيب - لوز
طريقة عمل ارز بالخلطة مثل المطاعم
- ضعى السكر فى كسرولا على نار هادئة واتركيه يتكرمل ثم انزلى عليه بلتر من الشوربة
- فى حلة ثانية على النار ضعى بصلة مبشورة ناعم مع ملعقة سمنة وشوحيهم وبعدين انزلى بالارز وشوحيه مع البصلة وتبليه بالملح والقرفة والكارى وانزلى بالشوربة التى سبق تحضيرها واتركيه على نار متوسطة الى ان يتشرب بعد كده هدئى النار لحد ما يستوى بس قبل ما يستوى على الاخر ضعى الزبيب على الارز وغطى الحلة
- اسلقى اللوز نصف سلقه وصفيه وقشريه وقسميه الى انصاف
- فى طاسه على النار ضعى الزيت يسخن وشوحى اللوز لحد ماياخد لون ذهبى وبعدين خرجيه على ورق مطبخ عشان ينزل الزيت اللى فيه
- اسلقى الكبدة وقطعيها وبعدين حمريها فى نفس الزيت اللى حمرتى فيه اللوزوتبليها بالملح والفلفل الاسود
- اغرفى الارز وجمليه باللوز والكبدة وقدميه ساخنا