طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة
الكيكة الاسفنجية من أكثر انواع الكيك شهرة وذلك لانها تعد الاساس فى عمل تورتة عيد الميلاد ونظرا لارتفاع تكاليف التورتة نرى الكثير من السيدات تسعي الى البحث عن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل حتى لا ترهق ميزانية البيتاليوم نقدم لكم فى موقع وصفة شيف طريقة عمل كيكة اسفنجية أو مايطلق عليها الاسبونج كيك (sponge cake) بطريقة سهلة وبسيطة فقط التزمى بالمقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة وسوف تحصلين على كيكة هش وطري وسوف نقدم لكى طريقة تزيينه من مطبخ الشيف سالي فؤاد
 |
| طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه |
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف سالي فؤاد
مقادير عمل الكيك الاسفنجي للشيف سالي فؤاد
- 9 بيضات
- كاس ونصف سكر 300 جرام
- كأس ونصف دقيق ( طحين )200 جرام
- نصف كأس من زيت عباد الشمس
- فانيليا غامقة ( معلقه صغيرة)
- رشة ملح
- للتزيين
- 3 باكو كريم شانتيه
- كيلو كريمه خفق سائله
- فانيليا
- عصير برتقال
- قطع فاكهه
طريقة تحضير الكيك الاسفنجي
- قومي بفصل بياض 7 بيضات عن الصفار
- ضيفى 2 حبة من البيض الى صفار البيض
- ضعى رشة ملح على بياض البيض واخفقيه لمدة دقيقتين بالمضرب الكهربي
- ضعي السكر على صفار البيض واضربي جيدا حتى يصير القوام فاتح اللون
- ضيفى الفانيليا الغامقة وضيفى الصفار على البياض وضعى الزيت على المكونات وقلبى بحرص من تحت لفوق حتى لا يخرج الهواء
- ضيفى الدقيق على دفعات مع الاستمرار فى التقليب بحرص
- صبي الخليط فى قالب مبطن بالزيت ( يمكن تقسيم المقدار على صنيتين صغيرة الحجم )
- قومى بوضع الصينية فى فرن مسبق التسخين على درجه حرارة 180 درجة مئوية على الرف الاوسط
- اختبرى النضج بخلة خشبية
- بعد ان تبرد الكيكة الاسفنجية اقلبيها وقسميها الى ثلاثة اجزاء او حسب الرغبة
تزيين الكيكة الاسفنجيه
- ضيفى بودرة الكريم شانتيه على كريمة الخفق واخفقى بالمضرب الكهربى واثناء الخفق ضيفى الفانيليا
- ضعى جزء من الكيكة على طبق التقديم واسقى الكيكة بعصير البرتقال ثم ضعى فوقه الكريمة وقطع الفاكهة ثم ضعى الجزء الثانى والثالث مع تكرار نفس الخطوات الى ان تنتهى من جميع الاجزاء
- غلفى الكيك من الخارج بالكريمة ثم الصقى اللوز الشرائح من الجوانب
- وزينىي سطح الكيكة بوردات الكريم شانتيه وقطع الفاكهه
شاهد فيديو طريقة عمل كيكة اسفنجية للشيف سالي فؤاد
نصائح لنجاح الكيك الاسفنجي
لصنع كيكة اسفنجية هشة سريعة وسهلة اتبعي الخطوات الاتية- يجب ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة
- لكي لا يهبط الكيك اتركيه داخل الفرن يبرد فى درجه حرارة الفرن
- القالب المستخدم فى الوصفة مقاس 32 ويمكن استبداله بقالبين اصغر
- من أهم العوامل التى تؤدي الي فشل الكيكة فتح الفرن اثناء التسوية فاحرصى على الا تفتحيه حتى تحصلى على كيكه ناجحة
طريقة عمل الكيكة الأسفنجية بالشوكولاتة
مقادير الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته
- 6 حبات من البيض
- كوب ونصف طحين
- 8 جرام بيكنج بودر
- كوب سكر
- ربع كوب من الماء
- ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة
- 2 ملعقه صغيره من الكاكاو الخام
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته
لتحضير كيك اسفنجي بالشيكولاتة اتبعى الخطوات الاتية- افصلي بياض البيض عن الصفار واضربى البياض مع نصف كمية السكرحتى تحصلى على قوام كريمي
- ضيفى ملعقة الفانيليا على الصفار واضربى بالمضرب الكهربى ثم ضيفى الماء واستمرى فى الخفق الى ان يصبح هشا
- ضيفى الصفار المخفوق الى البياض وانخلى عليه الدقيق والبكنج بود و الكاكاو الخام وقلبى بحرص حتى لا يهبط
- بطنى القالب بورق الزبدة و ادهني الجوانب بالزبدة او الزيت وصبى خليط الكيكة فيه
- ضعى القالب فى فرن ساخن على درجه حرارة 180 درجه على الرف الاوسط لمدة 35 دقيقة
- قسمي الكيك الى اجزاء وقومى بحشوها بالكريم شانتيه حسب الرغبة
الكيكة الاسفنجية بالميه المغليه بدون فصل البياض
عزيزتي يمكنك أيضا تحضير الكيكة الاسفنجية بالميه المغلية والخطوات سهلة و بسيطة وقد تتعجب بعض السيدات من وضع الميه المغلية في عجين الكيك الا انها طريقة جديدة في تحضير الكيك الأسفنجيللحصول علي نتائج مضمونة ورائعة اليك الطريقة بالتفصيل
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية بالميه المغليه
- 7 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف دقيق
- كوب سكر
- ملعقه كبيرة خلربعكأسماء مغلى
- نصف ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالميه المغلية
- فى بوله ضعى البيض والفانيليا والخل واضربيهم بالمضرب الكهربى ضيفي السكر على فترات اثناء الخفق حتى يصير القوام كريمى وثقيل
- انخلى الدقيق والبيكنج بودر 3 مرات قبل اضافته للخليط حتى يدخل الهواء لعجينة الكيك
- ضيفى الدقيق معلقه معلقه على الخليط وقلبى بحرص حتى لا يهبط الكيك
- صبي الماء المغلي على الخليط واستمرى فى التقليب فى اتجاه واحد
- يصب الخليط فى صينية مقاس 20 مبطنة بورق الزبدة وادخلى الكيكة فرن مسبق التسخين على درجه 180 لمدة 40 دقيقة
- اختبرى النضج بخلة خشبية واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة
- زيني الكيكة بصوص الشيكولاتة او يمكن تزيينها باي طريقة حسب الرغبة