طريقة عمل كبدة اسكندرانى/ أحلى 4 وصفات لذيذة لتحضير الكبدة الإسكندراني
عمل كبدة اسكندرانى:تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهر الوجبات الشعبية ،والتي تتميز بطعمها الشهي والتي تشتهر بها مدينة الإسكندرية والمحافظات المصرية علي وجه العموم و تعد الكبدة من الأكلات التي تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد ،الي جانب أنها من الاكلات التي تتمتع بشعبية واسعة لمذاقها اللذيذ
نقدم لكي اليوم في موقع وصفة شيف طرق مختلفة لعمل الكبدة الإسكندراني تناسب جميع الاذواق.
 |
| طريقة عمل كبدة اسكندرانى/ أحلى 4 وصفات لذيذة لتحضير الكبدة الإسكندراني |
طريقة عمل كبدة اسكندرانى بالبصل
تعلمي سر كبدة المطاعم الشهيرة علي الطريقة الأصلية بشكل سهل و بسيط.
مقادير عمل الكبدة الاسكندرانى
- كيلوجرام من الكبدة المقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطع جوليان
- 1 فرن فلفل أخضر رومي - حامي مقطع طولياً
- ملعقة صغيرة ملح / فلفل أسود / كمون ناعم /كزبرة جافة .
- 1 ملعقة كبيرة سمنة .
- ربع كوب عصير الليمون .
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- قطعة صغيرة من اللية.
طريقة عمل وتحضير كبدة اسكندراني بالبصل
- ضعي طاسة علي النار وبها السمن يسخن ،ثم انزلي بالثوم المفروم وقلبيه حتي يعطي اللون الاصفر .
- ضعي الكبد مع الإستمرار في التقليب الي أن يتغير لونها.
- ضيفي البصل و الفلفل وتبلي المكونّات بالكمون والفلفل الاسود والملح والكزبرة ثم ضعي قطعة اللية وغطي الاناء علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك تقديمها في سندوتشات مع سلطة الطحينه
طريقة عمل كبدة اسكندراني فاطمة ابو حاتي
تقدم لنا الشيف فاطمه عبر برنامجها المذاع علي قناة سي بي سي سفرة cbc سفرة أفضل المأكولات الشهية
مقادير و مكونات الكبدة الإسكندراني
- نصف كيلو كبده عصافيري.
- 10 فصوص ثوم مفروم .
- ملعقتان كبيرتان خل .
- 4 ملاعق زيت عباد الشمس.
- عصير 2 حبة ليمون.
- رشة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلا من ( كزبرة ناشفة - كمون ناعم ).
- رشة ملح / فلفل أسود.
- 4 قرن فلفل حامي أحمر واخضر
طريقة عمل وتحضير الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي
- في وعاء عميق ضعي الكبدة والملح والفلفل الاسود والشطة والكمون والكزبرة، وقلبيهم جيدا واتركيهم لمدة نصف ساعة.
- في طاسة علي النار ،ضعي الزيت واتركيه يسخن قليلا ،ثم انزلي بالكبدة واتركيها دون تقليب لمدة دقيقة ،ثم اقلبيها بحرص حتي يتغير لونها.
- ضعي الفلفل المقطع وقلبي تقليبتان ،وارفعيها من علي النار.
فيديو عمل الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الفلاح
مكونات و مقادير كبدة الفلاح
- نصف كيلو كبدة شرائح.
- ربع كوب خل.
- عصير حبة ليمون.
- ربع كوب خل.
- ملح / شطة / فلفل اسود /كمون / كزبرة ( نصف ملعقة صغيرة من كل نوع ) .
- 2 قرن فلفل حار.
- 10 فص ثوم مهروسين.
- زيت .
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
- في بولة عميقة ضعي الكبدة وباقي المكونات ماعدا الفلفل ،واتركيها لمدة ياعة في الثلاجة.
- سخني الزيت علي النار وانزلي بالمكونات وانتظري دقيقة قبل التقليب ،
- قلبي علي الوجه الاخر وقبل ان ترفعيها من علي النار ضعي الفلفل وقبل ان يذبل ارفعيها من علي النار.
- تقدم الكبدة الاسكندراني مع المكرونة والخبز وسلطة الطحينة
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى مروة الشافعي
تقدم لنا الشيف مروة طريقة سهلة لعمل كبد إسكندراني زى المحلات بطريقة بسيطة
مكونات و مقادير الكبدة الاسكندراني
- كيلو كبدة شرائح.
- 2 قرن فلفل احمر / اخضر.
- 6 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- نصف ملعقة شطة.
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات .
- عصير ليمونة.
- 3 ملعقة خل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من ( الملح / الكمون / الكزبرة ).
طريقة التحضير الكبدة الإسكندراني
- في بولة ضعي الكبدة وعليها البهارات والخل والثوم والفلفل وعصير الليمون.
- اتركيها في الثلاجة نصف ساعة.
- ضعي الزيت يسخن علي النار ،ثم ضعي الكبدة المتبلة ،
- حركيها من ان لاخر .
- بعد ان يتغير لونها قومي بإضافة شرائح الفلفل .
- واخيرا ضيفي الطماطم المقطعة والشطة واتركيها لمدة دقيقتين علي نار هادئة ،ثم ارفعيها من علي النار.